Collaboration avec un nouveau producteur
Le 11 février 2011
Une collaboration avec un nouveau producteur va être initiée la semaine prochaine. Cet évènement ne résulte pas d'un problème rencontré avec nos autres producteurs, bien au contraire, nous continuerons à travailler avec eux; il résulte tout simplement d'une rencontre ayant fait émerger de nouvelles opportunités.
Je prends donc le temps de vous décrire en quelques mots ce nouveau producteur et le cadre de notre collaboration avec lui.
Les Zollinger sont installés aux Evouettes, sur un domaine d'environ 25Ha. Ils produisent des semences biologiques depuis plus de 20 ans, en rotation avec des grandes cultures. Cette longue expérience leur a permis de proposer une gamme de 200 à 250 semences, issues de leur propres cultures et sélections. Dans le but de développer leur activité de semenciers, ils ont fait l'acquisition il y a quelques années à Roche de serres, au paravent exploitées pour la production horticole, développées sur une surface d'environ 5 Ha. Ne pouvant pas utiliser ces installations pour la production de semences pendant l'hiver, ils ont progressivement développé des cultures à vocation maraîchère. Pour les Zollinger, la priorité reste la semence. C'est pourquoi ils ne cultivent pas par exemple de légumes de garde en plein champs. Ils n'ont donc à nous proposer "que" quelques légumes frais l'hiver et quelques légumes fruits l'été.
Je suis allée les rencontrer lundi. Un peu perplexe, je dois l'avouer. La culture sous serre ne correspondant pas vraiment à mon propre idéal. J'ai cependant été séduite par quelques arguments de Robert Zollinger : "Les serres ne sont pas chauffées, on profite passivement de cet équipement", " Nous sommes bio depuis toujours, on accorde beaucoup d'importance aux rotations de cultures, on a aussi des animaux, pour la fumure"... et surtout "Ici, nous produisons tous nos plantons nous même, à partir de nos propres semences, celles qu'on sélectionne depuis tant d'années."
Il faut avouer que très peu de producteurs peuvent se permettre ce luxe. La production de plantons et surtout de semences est un exercice délicat, un métier qui nécessite des connaissances très particulières et un équipement adapté.
Alors, faisons un petit bilan : un producteur installé tout près de nous, intéressé à soutenir notre initiative, générateur de diversité des espèce cultivées, pouvant nous fournir un peu de vert l'hiver... Ça vaut la peine d'essayer, non? Alors c'est parti, ces prochaines semaines, on va goûter au persil, aux oignons bottes, aux cotes de bettes et aux scaroles des Zollinger!
Plus d'infos sur leur site : http://zollinger-samen.ch/fr
Une collaboration avec un nouveau producteur va être initiée la semaine prochaine. Cet évènement ne résulte pas d'un problème rencontré avec nos autres producteurs, bien au contraire, nous continuerons à travailler avec eux; il résulte tout simplement d'une rencontre ayant fait émerger de nouvelles opportunités.
Je prends donc le temps de vous décrire en quelques mots ce nouveau producteur et le cadre de notre collaboration avec lui.
Les Zollinger sont installés aux Evouettes, sur un domaine d'environ 25Ha. Ils produisent des semences biologiques depuis plus de 20 ans, en rotation avec des grandes cultures. Cette longue expérience leur a permis de proposer une gamme de 200 à 250 semences, issues de leur propres cultures et sélections. Dans le but de développer leur activité de semenciers, ils ont fait l'acquisition il y a quelques années à Roche de serres, au paravent exploitées pour la production horticole, développées sur une surface d'environ 5 Ha. Ne pouvant pas utiliser ces installations pour la production de semences pendant l'hiver, ils ont progressivement développé des cultures à vocation maraîchère. Pour les Zollinger, la priorité reste la semence. C'est pourquoi ils ne cultivent pas par exemple de légumes de garde en plein champs. Ils n'ont donc à nous proposer "que" quelques légumes frais l'hiver et quelques légumes fruits l'été.
Je suis allée les rencontrer lundi. Un peu perplexe, je dois l'avouer. La culture sous serre ne correspondant pas vraiment à mon propre idéal. J'ai cependant été séduite par quelques arguments de Robert Zollinger : "Les serres ne sont pas chauffées, on profite passivement de cet équipement", " Nous sommes bio depuis toujours, on accorde beaucoup d'importance aux rotations de cultures, on a aussi des animaux, pour la fumure"... et surtout "Ici, nous produisons tous nos plantons nous même, à partir de nos propres semences, celles qu'on sélectionne depuis tant d'années."
Il faut avouer que très peu de producteurs peuvent se permettre ce luxe. La production de plantons et surtout de semences est un exercice délicat, un métier qui nécessite des connaissances très particulières et un équipement adapté.
Alors, faisons un petit bilan : un producteur installé tout près de nous, intéressé à soutenir notre initiative, générateur de diversité des espèce cultivées, pouvant nous fournir un peu de vert l'hiver... Ça vaut la peine d'essayer, non? Alors c'est parti, ces prochaines semaines, on va goûter au persil, aux oignons bottes, aux cotes de bettes et aux scaroles des Zollinger!
Plus d'infos sur leur site : http://zollinger-samen.ch/fr
